Guaro derva yra natūralus polisacharidas, išgaunamas iš sėklų - jis gaunamas iš guaro ankštinių augalų (Cyamopsis tetragonolobus L.) sėklų, randamų Indijoje ir Pakistane, ir yra vienas iš tirpių skaidulų komponentų.
Guaro derva yra gelsvai balti milteliai, beveik neturintys kvapo. Jis ištirpsta šaltame vandenyje.
Guaro guma kaip tirštiklis naudojamas sriuboms, neriebiems majonezams ir salotų padažams, gėrimams, daržovių sultims ir mažai kaloringiems maisto produktams tiršti. Guaro guma kaip tirštiklis ir vandenį rišanti medžiaga naudojama duonoje ir pyraguose. Suteikia lipnią ir lipnią struktūrą mažo kaloringumo pieno skonio gėrimams ir desertams.
Guaro guma pasižymi ypač geromis savybėmis kartu su ksantano derva, žymiai padidindama galutinio mišinio klampumą ir želatinizaciją.
Guaro guma E-412
Grynasis svoris: 100 g
Sudėtis: guaro derva (E412).
Tinka veganams.
Kilmės šalis: Indija.
Alergenai: Galimas glitimo, garstyčių, riešutų, salierų, sezamo ir sojos kiekis.
Natūrali medžiaga, turinti daug skaidulų, naudojama tirštinant...
Augalinės kilmės agaras naudojamas kaip želatina, stingdiklis,...
